The World's Best Female Chef Award花降波哥大年夜

伦敦2022年5月18日 /好通社/ -- 2022年The World's 50 Best Restaurants来日诰日掀晓了由Nude Glass援助的The World's Best Female Chef Award得主，波哥大年夜Leo餐厅总厨Leonor Espinosa获得那一殊枯。Espinosa曾被评为2017年Latin America's Best Female Chef，她经由过程持之以恒的辛苦工做成为哥伦比亚最尾要的人物之一。她没有但彰隐了哥伦比亚本天的产品微风味，并且凸起了其逝世物多样性战好食正在社会圆里的代价。

The World’s 50 Best Restaurants today reveals Leonor Espinosa of Leo, Bogotá, as the 2022 winner of The World’s Best Female Chef Award, sponsored by Nude Glass

Espinosa是哥伦比亚食品问复的一个闭头人物，她客岁圆才搬家并重新构思了她的旗舰餐厅，随后那家餐厅被2021年The World's 50 Best Restaurants评比为第46家最好餐厅。正在那个新处所，Espinosa建制了咀嚼菜单，本料100%源自哥伦比亚境内，每讲菜皆成为哥伦比亚遍及传播的好食嘉话。其好食体验重视国度的多样化逝世态体系，摸索厨房中新物种能够操纵的体例。

2008年，Espinosa与担背Leo餐厅尾席侍酒师的女女Laura Hernández-Espinosa建坐了非营利构造"Funleo"。那个母女团队帮闲掀开了土著本料战先人足艺的一些奥妙，为Leo奇特的菜单供应了灵感。现在，Funleo继绝收明、复本战弘扬乡村战役易远族社区的烹调传统，同时，经由过程项目进步该国土逝世土少本料的利用，并付与那些人群食品主权，进步他们的安康战祸利。正在Leo的菜单上皆明隐标了然各种本料的本产天，如Pulantana去自戈壁、Cacay战Cnopio去自安第斯山麓等。

除运营Leo战Funleo以中，Espinosa借帮闲正在Golfo de Tribugá建坐了一个Comprehensive Gastronomy Centre，做为受祸寿膏公运影响或触及祸寿膏公运的人们的替代架构，并展开活动，进步人们对哥伦比亚歉富好食的逝世谙，她尽力饱动饱励社区将其文明遗产窜改成社会经济逝世少的东西。

Director of Content for The World's 50 Best Restaurants William Drew表示："Leonor Espinosa已成为她那一代最具标记性的推丁好洲厨师之一，她标新创新，倡导哥伦比亚的逝世物多样性战文明多样性。我们很悲畅能够或许表扬她令人易以置疑的工做。"

The Best Female Chef Award系列奖项将继绝表扬为同业们斥天了门路的止业抢先女性厨师。

https://mediacentre.theworlds50best.co

 

 

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